ঠান্ডার দিনে খাবার একটু গরম গরম না খেলে কি ভালো লাগে? কিন্তু শীতকালে রান্না করা খাবার খুব দ্রুতই ঠান্ডা হয়ে যায়। আবার বার বার গরম করলে খাবারের স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। সেটা মাইক্রোঅয়েভ হোক বা চুলার আগুনে। অনেকের বাড়িতে আবার মাইক্রোঅয়েভ অভেনও থাকে না। তাই শীতে খাবার গরম রাখতে কয়েকটি সহজ উপায় জেনে রাখুন।
১. একটি পাত্রে গরম পানি ঢেলে কয়েক মিনিট রেখে দিন। এরপর পানি ফেলে দিয়ে গরম খাবার সেই উষ্ণ পাত্রে ভরে দিন। এতে খাবার অনেক ক্ষণ গরম থাকবে। অফিসের দুপুরের খাবার ভরার সময়েও গরম খাবার সরাসরি ঠান্ডা স্টিলের বাটিতে ভরবেন না। আগে গরম পানি ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। তার পর পানি ফেলে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে খাবার রাখুন। তাহলে খাবার অনেক সময় ধরে গরম থাকবে।
২. রান্না শেষ হওয়ার সঙ্গে-সঙ্গে খাবারটি ঢেকে রাখুন। ঢাকনা আঁটসাঁট থাকলে বাষ্প বেরোতে পারে না, ফলে খাবার নিজের তাপেই বেশ কিছুক্ষণ গরম থাকে। রুটি-পরোটার ক্ষেত্রে নরম সুতির কাপড়ে জড়িয়ে হটপটে ভরে রাখলে গরম থাকবে।
৩. খাবারের উত্তাপ ধরে রাখতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সহায়ক হিসেবে কাজ করে। অনেক দোকানেই এই পদ্ধতিতে খাবার গুছিয়ে দেওয়া হয়, যাতে দীর্ঘ ক্ষণ খাবার গরম থাকে। রুটি, পরোটা, রোল, কাটলেট, কবাবের ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। তবে খাবারটা শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখবেন।
৪. খাবার বাইরে নিয়ে যেতে হলে মোটা কাপড়ের মোড়ক ব্যবহার করা ভালো। এতে বাইরের ঠান্ডা ভিতরে ঢুকতে পারে না, আর ভিতরের গরম বাষ্প বাইরে বেরোতে পারে না। এর ফলে খাবার অনেক ক্ষণ গরম থাকে।
